韭菜羊肉拌面做法

韭菜羊肉拌面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法：

韭菜羊肉拌面（做法一）

用料：

羊肉肥瘦相间一小块

韭菜一小把

洋葱半个

螺丝椒一个

葱姜蒜适量

干辣椒5根

食用油、盐、花椒粉、生抽、醋适量

做法：

1. 干辣椒提前泡水切沫，葱姜蒜也切沫。

2. 羊肉切条，韭菜洗净切断，洋葱和辣椒切丝。

3. 热锅凉油，油稍微多点，放入羊肉炒至发白，放入葱姜蒜和干辣椒翻炒均匀，再放入洋葱煸香，加入花椒粉和生抽翻炒。

4. 加入青椒翻炒一会儿，最后起锅前加入韭菜，加盐，淋入香醋，快速起锅。韭菜断生即可，不用炒太久。醋是灵魂，一定要放。

5. 拌面，夹馍都好吃。

韭菜羊肉拌面（做法二）

用料：

韭菜一把

盐一勺

花椒粉一小勺

羊肉2人份

西红柿1个

姜1片

葱姜蒜若干

青椒2个

干辣椒4个

十三香1勺

味极鲜1勺

面积子2人份

做法：

1. 准备配料，切条青椒，葱姜蒜，干辣椒沥干备用，韭菜切短条，西红柿出汤汁留作拌面，切条，羊肉切条。

2. 油热后，先放羊肉翻炒几秒后放干辣椒、葱姜蒜。

3. 按顺序依次放入西红柿、青椒，翻炒几秒后加盐、十三香、味极鲜。

4. 放入韭菜，翻炒一阵颜色变了即可关火放味精出锅。韭菜易熟，不要炒过了。

5. 烧水，水开后下入扯好的面积子，煮熟捞出，可根据个人习惯选择是否过凉水。

6. 韭菜肉拌面即可食用。

韭菜羊肉拌面（做法三）

用料：

韭菜100g

羊肉50g

面粉适量

盐五香料粉米椒小葱姜酱油

做法：

1. 韭菜洗净切段。

2. 羊肉切片，葱姜切末，米椒切碎。

3. 锅中倒油烧热放入羊肉煸炒，炒出香味。

4. 加入切好的葱、姜、米椒翻炒，再加入韭菜大火继续翻炒，加入盐、五香粉、酱油。

5. 盛出装盘。

6. 开始拉面，切成长条。

7. 用手搓面，依次搓细。

8. 煮面捞出过凉水。

9. 装盘，拌菜开吃。

韭菜羊肉拌面（做法四）

用料：

羊肉用水多泡一会，中间换几次水，排净血水。

面条机压好面条待用。

羊肉切片，锅里下少量玉米油，葱姜蒜爆锅，放羊肉，翻炒，肉炒出油，放些料酒。

炒至半熟，放入一勺自制辣椒酱，蔬菜房里，加少盐，十三香，添半碗水，小火焖不要超5分钟。加入酱油，鸡精即可。

10. 拌到煮好的面条里，趁热吃。羊肉细腻爽滑，营养美味。

韭菜羊肉拌面（做法五）

用料：

酸莲花菜适量

羊肉适量

青蒜少许

面条300g

韭菜少许

盐适量

蒜片少许

辣椒面2汤匙

花椒粉半汤匙

生抽适量

胡椒粉少许

味精少许

做法：

1. 酸莲花菜切碎，羊肉、青蒜、蒜片备用。

2. 炒锅放油烧热，放入羊肉、蒜片翻炒片刻，放入辣椒面，炒出红油。

3. 放入花椒粉、生抽，翻炒片刻。

4. 放入酸菜，翻炒片刻。

5. 加入适量开水。

6. 放入适量盐和少许胡椒粉。

7. 放少许味精调味。

8. 酸菜浇头就好了。

9. 另锅煮面，面煮熟放入韭菜。

10. 将面捞入碗中。

11. 浇上酸菜羊肉浇头。

12. 成品。

韭菜羊肉拌面（做法六）

用料：

羊肉适量

青蒜少许