韭菜羊肉拌面做法
韭菜羊肉拌面是一道美味的中式面食,以下是几种不同的做法:
韭菜羊肉拌面(做法一)
用料:
羊肉肥瘦相间一小块
韭菜一小把
洋葱半个
螺丝椒一个
葱姜蒜适量
干辣椒5根
食用油、盐、花椒粉、生抽、醋适量
做法:
1. 干辣椒提前泡水切沫,葱姜蒜也切沫。
2. 羊肉切条,韭菜洗净切断,洋葱和辣椒切丝。
3. 热锅凉油,油稍微多点,放入羊肉炒至发白,放入葱姜蒜和干辣椒翻炒均匀,再放入洋葱煸香,加入花椒粉和生抽翻炒。
4. 加入青椒翻炒一会儿,最后起锅前加入韭菜,加盐,淋入香醋,快速起锅。韭菜断生即可,不用炒太久。醋是灵魂,一定要放。
5. 拌面,夹馍都好吃。
韭菜羊肉拌面(做法二)
用料:
韭菜一把
盐一勺
花椒粉一小勺
羊肉2人份
西红柿1个
姜1片
葱姜蒜若干
青椒2个
干辣椒4个
十三香1勺
味极鲜1勺
面积子2人份
做法:
1. 准备配料,切条青椒,葱姜蒜,干辣椒沥干备用,韭菜切短条,西红柿出汤汁留作拌面,切条,羊肉切条。
2. 油热后,先放羊肉翻炒几秒后放干辣椒、葱姜蒜。
3. 按顺序依次放入西红柿、青椒,翻炒几秒后加盐、十三香、味极鲜。
4. 放入韭菜,翻炒一阵颜色变了即可关火放味精出锅。韭菜易熟,不要炒过了。
5. 烧水,水开后下入扯好的面积子,煮熟捞出,可根据个人习惯选择是否过凉水。
6. 韭菜肉拌面即可食用。
韭菜羊肉拌面(做法三)
用料:
韭菜100g
羊肉50g
面粉适量
盐五香料粉米椒小葱姜酱油
做法:
1. 韭菜洗净切段。
2. 羊肉切片,葱姜切末,米椒切碎。
3. 锅中倒油烧热放入羊肉煸炒,炒出香味。
4. 加入切好的葱、姜、米椒翻炒,再加入韭菜大火继续翻炒,加入盐、五香粉、酱油。
5. 盛出装盘。
6. 开始拉面,切成长条。
7. 用手搓面,依次搓细。
8. 煮面捞出过凉水。
9. 装盘,拌菜开吃。
韭菜羊肉拌面(做法四)
用料:
羊肉用水多泡一会,中间换几次水,排净血水。
面条机压好面条待用。
羊肉切片,锅里下少量玉米油,葱姜蒜爆锅,放羊肉,翻炒,肉炒出油,放些料酒。
炒至半熟,放入一勺自制辣椒酱,蔬菜房里,加少盐,十三香,添半碗水,小火焖不要超5分钟。加入酱油,鸡精即可。
10. 拌到煮好的面条里,趁热吃。羊肉细腻爽滑,营养美味。
韭菜羊肉拌面(做法五)
用料:
酸莲花菜适量
羊肉适量
青蒜少许
面条300g
韭菜少许
盐适量
蒜片少许
辣椒面2汤匙
花椒粉半汤匙
生抽适量
胡椒粉少许
味精少许
做法:
1. 酸莲花菜切碎,羊肉、青蒜、蒜片备用。
2. 炒锅放油烧热,放入羊肉、蒜片翻炒片刻,放入辣椒面,炒出红油。
3. 放入花椒粉、生抽,翻炒片刻。
4. 放入酸菜,翻炒片刻。
5. 加入适量开水。
6. 放入适量盐和少许胡椒粉。
7. 放少许味精调味。
8. 酸菜浇头就好了。
9. 另锅煮面,面煮熟放入韭菜。
10. 将面捞入碗中。
11. 浇上酸菜羊肉浇头。
12. 成品。
韭菜羊肉拌面(做法六)
用料:
羊肉适量
青蒜少许