赣州的芋头包怎么做的

赣州的芋头包是一种非常受欢迎的传统美食，以下是制作芋头包的基本步骤：

材料准备

芋头 2500g

葱 12根

盐 6-12g

辣椒粉 5勺

糯米粉 600克

粘米粉 400克

香料（如葱花、姜末、五香粉等）

面粉、香油、水等

制作步骤

芋头处理

芋头洗净后放入高压锅中，加入盖过芋头的清水，煮20-30分钟，直到芋头变软。

煮熟后取出芋头，剥去外皮，用刀切成小片或小条，然后压成糊状。

面团制作

将芋头糊与糯米粉、粘米粉、面粉混合，加入适量的盐、辣椒粉等香料，搅拌均匀。

根据需要加入适量的水，搅拌成粘稠的浆糊状，注意水量要适中，不能太稀或太稠。

炸制

锅中倒入足够的油，加热至油温适中（筷子伸进去有气泡冒出即可）。

用手或勺子将芋头糊舀成小圆球，放入油锅中，中小火炸至金黄色，然后捞出沥油。