怎么样煮高梁米饭不变色

煮高梁米饭时，为了保持其颜色不褪变，可以采取以下措施：

提前浸泡：

将高粱米淘洗干净后，添加适量清水浸泡一段时间，这样可以使米粒充分吸水，煮出来的米饭更加饱满，颜色也更为鲜亮。

使用矿泉水或凉开水：

为了保持米饭的清澈度，建议使用矿泉水或凉开水煮饭，避免使用自来水中的氯和其他杂质影响米饭颜色。

煮饭时不要烧焦：

使用煮锅煮饭时要注意火候，避免烧焦，因为烧焦的米饭颜色会变暗。如果嫌麻烦，可以使用电饭煲代替，按照电饭煲的煮饭键操作即可。

煮好后用凉水冲洗：

煮好的米饭用勺子翻松，用凉开水过几遍，至水清彻，这样可以去除多余的淀粉和杂质，使米饭颜色更加鲜亮。

加入少量熟花生油：

在煮饭时加入少量的熟花生油，不仅能使米饭更加香软，还能增加米饭的光泽度，使其颜色更加饱满。

通过以上方法，可以有效保持高梁米饭的颜色不褪变，使其更加美观和美味。