米饭主要物质成分

米饭的主要成分包括 碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

碳水化合物：

米饭中含量最高的是碳水化合物，约占总重量的75%至80%。这些碳水化合物主要以淀粉的形式存在，是人体获取能量的主要来源。

蛋白质：

米饭中含有一定量的蛋白质，虽然其含量不高，但氨基酸的组成比较完全，属于米精蛋白，人体容易消化吸收。糙米中的蛋白质含量较精米更高。

脂肪：

米饭中的脂肪含量较低，通常在0.3%至0.8%之间。

维生素：

米饭中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用。

矿物质：

米饭中还含有钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质，这些营养物质在维持人体正常生理功能方面发挥着重要作用。

综上所述，米饭是一种营养丰富的食物，适合作为日常主食。不同种类的米饭在营养成分上略有差异，例如糙米相比精米含有更丰富的膳食纤维、维生素B族和矿物质。