西红柿中间烂

西红柿中间烂掉后， 通常不建议食用。以下是几个原因：

细菌污染：

西红柿烂掉后，内部可能已经产生了大量细菌，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。

真菌感染：

西红柿烂掉可能是由真菌感染引起的，如软腐病、晚疫病等，这些病菌会产生有害物质，影响西红柿的营养价值和安全性。

营养流失：

西红柿在烂掉过程中，其营养物质会逐渐流失，营养价值降低。

食品安全：

即使将烂掉的部分去除，剩余的部分也可能已经受到污染，存在安全隐患。

因此，为了健康考虑，建议将烂掉的西红柿丢弃，避免食用。如果确实需要节省，可以将烂掉的部分彻底切除，并确保剩余部分没有受到污染后再食用，但这种情况并不推荐。