菠菜青椒金针菇视频做法

食材准备

菠菜200克

金针菇150克

大蒜3瓣

小米辣2个

食用油适量

盐适量

生抽2勺

香醋2勺

白糖1/2勺

花椒油少许

辣椒面适量

白芝麻适量

制作步骤

焯水：

在锅中烧开水，加入少许盐和食用油。

先将金针菇焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

接着将菠菜焯水30秒至1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

制作调味汁：

在小碗中加入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻。

淋上少许热油，激发出香味。

加入生抽、香醋、白糖、盐和花椒油，搅拌均匀。

拌合：

将焯过水的菠菜和金针菇放入大碗中。

倒入调好的酱汁，用筷子轻轻拌匀，确保每一根金针菇和每一片菠菜都均匀裹上酱汁。

装盘：

将拌好的菠菜金针菇装入盘中，可以稍微整理一下形状，使其看起来更加美观。

最后，可以在上面撒上一些熟白芝麻或葱花作为点缀。

烹饪技巧

菠菜焯水时加入少许盐，可以保持菠菜的颜色。

调味汁中的糖和醋可以根据个人口味适量增减，调至最佳口感。

这道凉拌菜可以提前准备，放在冰箱中冷藏一段时间，口感会更好。

希望这个视频做法能帮助你轻松制作美味的菠菜青椒金针菇!