苦瓜怎么开水焯
苦瓜开水焯的步骤如下：
准备苦瓜
将苦瓜洗净，切成薄片或条状。
如果想要进一步减少苦味，可以刮去苦瓜内部的白色瓤和白色部分。
烧开水
在锅中加入足够的水，并加热至沸腾状态。
在水中加入少许盐（约1茶匙）和几滴香油（可选），这有助于保持苦瓜的翠绿色泽并略微减轻苦味。
焯水
将切好的苦瓜放入沸水中，快速焯烫30秒至1分钟。时间不宜过长，以免营养流失和口感变软烂。
焯水时，可以用勺子轻轻搅拌，使苦瓜均匀受热。
冷却
将焯好的苦瓜迅速捞出，并立即放入冷水中浸泡，以停止烹饪过程并锁住其脆嫩的口感和翠绿色泽。
浸泡时间可以根据个人口味调整，一般建议5分钟左右。