蒸螃蟹时间过长

蒸螃蟹的时间过长会导致 蟹肉变得干柴，失去鲜嫩的口感。具体来说，蒸的时间太短，螃蟹没熟透，蟹黄蟹膏里可能还藏着细菌；蒸的时间太长，螃蟹的肉就老了，蟹腿还容易散架，吃起来一点都不完整。

小型螃蟹：

一般蒸10-15分钟，具体时间可以根据螃蟹的大小适当调整。

中型螃蟹：

建议蒸15-20分钟。

大型螃蟹：

建议蒸20分钟，如果个头特别大，可能需要蒸25-30分钟。

蒸好后：

建议让螃蟹在锅里焖5分钟，这样可以使蟹肉更加入味，口感更佳。

总之，掌握好蒸螃蟹的时间是确保其口感和营养的关键。过长的蒸制时间不仅会使蟹肉变老，还会影响其食用价值。