香辣河蚬肉的做法

香辣河蚬肉的做法如下：

准备河蚬

将买回家的河蚬放在大盆中，加入适量的清水，没过河蚬，让河蚬充分吐沙子。期间要不断换水，观察河蚬是否开口冒泡，确保其吐沙干净。

吐沙干净的河蚬外壳清洗一下，然后沥干水分备用。

准备配料

准备小米辣、生姜和大蒜，切成适当形状。生姜切丝，大蒜切末，小米辣切成圈，再准备一些葱花增加香味。

炒制

锅烧热，加入食用油，油温5成热时，放入生姜、大蒜和小米辣，大火翻炒出香味。

加入沥干水分的河蚬，大火爆炒，使河蚬充分受热。

调味

翻炒一段时间后，开始调味，加入少许料酒去腥、食盐、生抽、蚝油和白糖提鲜，翻炒均匀。

加入少许清水，大火焖煮，使河蚬更加入味。

出锅

焖煮至汤汁浓稠，河蚬肉熟透即可出锅。出锅前撒上葱花增加香味。

搭配

香辣河蚬肉可以搭配米饭或面条一起享用，味道更佳。

建议：

在炒制过程中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后加入一些鸡精或味精提味。