青椒蘑菇炒蛋

青椒蘑菇炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋 2-4个

青椒 1-2个

蘑菇 200-300克（根据个人口味选择蘑菇种类，如平菇、香菇等）

大蒜 2-3瓣

葱 1根

盐 适量

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

白糖 少许

胡椒粉 少许

料酒 1勺

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

青椒洗净去籽，切成丝或块。

蘑菇洗净，撕成小朵或切片，根据个人喜好选择。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

大蒜切末，葱切成葱花。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待鸡蛋液凝固成块后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全熟透，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加热后放入大蒜末炒香。

加入青椒和蘑菇，翻炒至青椒断生，蘑菇变软。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒和蘑菇一起翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒至所有食材充分融合。

出锅

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

鸡蛋炒至定型：炒鸡蛋时，待鸡蛋液凝固成块后，用铲子轻轻翻炒，避免炒得太碎。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加白糖和醋。

火候控制：炒蔬菜时火候要适中，避免炒得太久导致营养流失。

希望这些步骤和技巧能帮助你轻松制作出美味的青椒蘑菇炒蛋!