清凉的鸡炖汤怎么做

清凉的鸡炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是一种常见的清凉鸡炖汤做法：

食材准备

主料：鸡（可以选择三黄鸡、乌鸡等，鸡肉量根据用餐人数定）

配料：清补凉药材（如红枣、枸杞、党参、玉竹、薏仁、莲子等），姜片、葱段适量，还可以准备香菇、白萝卜、松茸菌等增加风味

做法步骤

将鸡处理干净，切成适当大小的块，放入开水中焯烫一下，撇去浮沫，捞出鸡块沥干水分。这一步是为了去除血水和杂质。

如果使用冷冻鸡，需要提前拿出来化冻。

将清补凉药材洗净。像薏仁、莲子等可以提前浸泡一会儿。

把鸡块放入砂锅中，加入姜片、葱段和清补凉药材，倒入足量的清水，没过食材。

大火烧开后转小火慢炖，大概1.5 - 2小时左右，鸡肉熟烂、药材的味道充分融入汤中就可以了。

最后可以根据个人口味加入适量盐调味。