青海牛肉放什么调料去腥

青海牛肉去腥可以采用以下调料和方法：

葱和姜：

在焯水时加入葱和姜，有很好的去腥作用。

黄酒：

相比于料酒，黄酒更适合用来炖牛肉，因为它的去腥效果更佳，并且还有上色作用。

香料：

加入一些气味淡的香料，如小茴香、山楂、陈皮、白芷等，但不要加太多以免影响口感。

生姜和料酒：

在烹饪过程中加入生姜和料酒，可以有效去除腥味。

白酒：

在烹饪过程中加入白酒也可以有效去除腥味。

醋：

在起锅前点一点醋，也可以去腥。

山楂：

加入山楂可以软化肉质，同时起到去腥解腻的效果。

草果：

草果具有去腥膻的效果，还能增添独特的风味，使牛肉味道更丰富。

丁香和白蔻：

这些香料也有去腥增香的作用。

综合以上方法，建议你在炖青海牛肉时，可以先用冷水下锅，加入葱、姜和料酒进行焯水，然后捞出用清水冲洗干净。在烹饪过程中，加入黄酒、生姜、料酒、白酒、醋、山楂、草果、丁香和白蔻等调料，这些调料不仅能去除腥味，还能使牛肉更加软烂鲜香。最后，根据个人口味调整盐的用量，使牛肉味道恰到好处。