白菜炖豆浆

白菜炖豆浆是一道营养丰富且简单的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

豆浆一大碗

白菜一棵

盐适量

葱、姜末适量（可选）

处理食材

白菜放水里清洗干净，然后切成丝。

如果使用葱和姜，可以切成末备用。

煮豆浆

将豆浆倒入煮锅中，煮沸。煮沸前最好将豆浆过滤，以去除豆渣，使口感更细腻。

煮沸后，转小火煮5-8分钟，期间不断搅拌，以防豆浆糊锅。

点浆

将酸浆水（或用白醋和水混合）慢慢倒入锅中，同时用勺子轻轻搅拌豆浆，豆浆会逐渐凝固，形成豆花状。

煮制

将切好的白菜丝放入锅中，加入适量盐。

继续煮5-10分钟，直到白菜熟透。如果白菜熟透但汤未变色，可以酌量加入盐卤（内酯、石膏）来使汤色变清。

调味

根据个人口味，可以加入葱、姜末等调料，增加风味。