面条卤芹菜土豆胡萝卜

面条卤芹菜土豆胡萝卜是一道营养丰富、色香味俱全的传统面食。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

主要食材

牛肉末150g

葱伴侣豆瓣酱1大勺

生抽1勺

蒜2瓣

鲜面条500g

胡萝卜半根

土豆两个

芹菜一颗

黑豆芽适量

蒜苗适量

盐适量

味精适量

五香粉适量

老抽适量

辣椒粉适量

西红柿2个

香菜适量

鸡精适量

食用油适量

水适量

制作步骤

胡萝卜、土豆、芹菜、胡萝卜、蒜苗、大蒜、葱、香菜等洗净切丁或段。

牛肉切成末。

西红柿切丁。

热锅凉油，下蒜末煸出香味，再下牛肉末翻炒至变色。

加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入生抽调味。

加入土豆和胡萝卜丁翻炒几下，加水没过食材，炖煮至土豆绵熟。

取另一锅水，水开后下面条煮熟，捞出过凉水后沥干。

炒锅放油，加热至三成热，放入辣椒粉、大蒜片、蒜苗段煸炒出香味。

加入芹菜、胡萝卜、黑豆芽翻炒入味，加适量盐、五香粉、味精和老抽继续翻炒。

加少许清水，继续翻炒至蔬菜熟透。

将蒸好的面条放入炒好的蔬菜中拌匀。

可以加入少许香油或辣椒油增加风味。

将拌好的面条盛入碗中，上面可以撒上香菜和葱花作为装饰。

小贴士

炖煮土豆和胡萝卜时，水量要适中，避免炖得太烂影响口感。

炒制卤料时，火候要掌握好，避免炒糊。

拌面时，可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以加入一些醋。

这道面条卤芹菜土豆胡萝卜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的家常菜。希望你能喜欢!