茭瓜西红柿牛腩

茭瓜西红柿牛腩是一道结合了茭瓜和西红柿的美味菜肴，牛腩经过炖煮后肉质软烂，搭配西红柿的酸甜，使整道菜色香味俱佳。下面是制作茭瓜西红柿牛腩的详细步骤：

材料准备

牛腩

西红柿

茭瓜（或黄瓜）

姜片

大蒜

葱

洋葱

胡萝卜

青椒或红椒（可选）

生抽

老抽

糖

料酒

盐

鸡精或味精（可选）

番茄酱（可选）

制作步骤

牛腩处理

牛腩切成适当大小的块，凉水下锅，加入葱段、姜片和少许花椒，焯水去腥，捞出备用。

西红柿处理

西红柿去皮后切成块，也可以使用番茄酱来增加风味。

炒制

锅中加油，放入姜片和大蒜末爆香，然后加入番茄块，中小火翻炒至番茄出汁。

加入牛腩块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖，继续翻炒至上色。

炖煮

加入洋葱丝和胡萝卜块，倒入足够的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1.5小时。