鱼腐炒菜椒

鱼腐炒菜椒是一道美味的中式菜肴，主要食材为鱼腐和尖椒。以下是制作鱼腐炒菜椒的详细步骤：

准备食材

鱼腐：每粒一开二，热油爆炒片刻上碟备用。

尖椒：去核切块。

橙皮：切丝。

干辣椒：切丝，飞水备用。

绍酒、糖、鸡粉：用于调味。

炒制过程

锅中放油烧热，将尖椒炒至七成熟后倒入鱼腐翻炒。

再倒入橙皮丝、辣椒丝、绍酒、糖、鸡粉翻炒均匀。

最后打芡即可出锅。

其他做法

可以加入郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、八角等调味料，增加菜肴的香辣味。

也可以加入适量的水，酱油、盐、鸡精等调味，最后撒点葱花。

或者将鱼豆腐和青椒焯水后，再炒制，最后加入调味料。

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