南瓜秧子怎么吃

南瓜秧子，也就是南瓜的藤蔓，是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美食。以下是几种常见的南瓜秧子的吃法：

清炒南瓜秧

材料：南瓜秧、蒜瓣、盐、鸡精。

步骤：

1. 南瓜秧洗净，撕去外皮，切段。

2. 蒜瓣切片。

3. 热锅凉油，放入蒜片炒香。

4. 加入南瓜秧翻炒，加适量盐和鸡精调味，炒至南瓜秧断生即可。

辣炒南瓜秧

材料：南瓜秧、小红椒、蒜、葱、花椒、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 南瓜秧挑拣处理，洗净，在淡盐水中浸泡半小时左右，控干水分。

2. 南瓜尖掐成小段。

3. 油热放小红椒碎，放葱蒜，放花椒爆香。