阴米可以做糯米饭

阴米 确实可以用来做糯米饭。阴米是通过将糯米蒸熟后，在阴凉通风处慢慢阴干而制成的。这种米粒颗颗分离，具有独特的口感和营养价值。以下是使用阴米做糯米饭的基本步骤：

准备糯米：

将糯米淘洗干净，然后浸泡6-8小时（具体时间可根据季节和气温调整）。

蒸糯米：

将浸泡好的糯米放入蒸笼中，大火蒸熟。蒸至糯米刚刚熟透，略硬即可。

摊开阴干：

将蒸好的糯米取出，趁热摊开在簸箕或竹筛上，放在阴凉通风处阴干。阴干过程中要时不时地用手或筷子将黏在一起的糯米饭团搓散，使其成粒粒分明的状态。

储存阴米：

阴干完成后，将阴米储存于干燥、阴凉处，备用。

煮阴米糯米饭：

将阴米与适量的水一起放入锅中，煮成糯米饭。阴米已经熟透，因此煮粥的时间较短，口感软糯，营养丰富。

通过以上步骤，你可以用阴米做出美味的糯米饭，享受其独特的口感和营养价值。