卷黄油的牛角面包

卷黄油的牛角面包是一种经典的西式面点，以其层次丰富的口感和金黄酥脆的外表而广受欢迎。以下是一种常见的卷黄油的牛角面包制作方法：

材料准备

高筋面粉：250克

酵母粉：4克

细砂糖：25克

盐：2.5克

鸡蛋：1个

牛奶：150克

黄油：125克（其中50克用于面皮，75克用于裹入）

制作步骤

和面

在无水无油的容器中，将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉混合。

倒入牛奶和鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

逐渐加入黄油，继续搅拌至形成面团。

第一次发酵：将面团放在案板上，盖上保鲜膜，让其发酵至2倍大，大约需要20分钟。

裹入黄油

将75克黄油切成小块，放入保鲜袋中，用擀面杖压成薄片后放冰箱冷藏至硬。

发酵好的面团取出，排气并分成8个大小均匀的小剂子。