做面包的基础
做面包的基础主要包括以下几个步骤：
材料准备
高筋粉、干酵母、鸡蛋液、细砂糖、盐、水、玉米油（或黄油）。
面团搅拌
将所有材料（除油类外）加入面包桶或面盆内，先搅拌成团，然后加入油类材料继续揉制，直到面团光滑有弹性。
搅拌过程分为初级阶段、扩展阶段和完全扩展阶段，根据所需面包类型决定揉面到哪个阶段。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍，通常需要1-2小时。
排气、分割和滚圆
发酵好的面团需要排气，分割成所需大小，然后滚圆，以保持面团的形状并利于再次发酵。
中间醒发
分割滚圆后的面团进行中间醒发，时间较短，大约10分钟，以恢复面团的柔软和弹性。
整形
将醒发好的面团做成所需的形状，如圆形、橄榄形、花形等。