做菜泡萝卜

泡萝卜是一道经典的凉菜，口感脆爽，酸辣可口。以下是一种常见的泡萝卜制作方法：

食材准备

白萝卜 1根

盐 适量

白糖 适量

白醋 适量

小米椒 适量

泡椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

香菜根 适量

酱油 适量

蚝油 适量

料酒 适量

制作步骤

萝卜处理

将白萝卜洗净，去皮（如果喜欢可以不去皮），切成条状或块状，形状随意。

将切好的萝卜放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时，直到萝卜出水且变得略微软塌。

准备调料水

锅中加入冰糖、花椒、食盐、小米椒、泡椒，加适量清水，大火煮开后关火放凉。

准备一个干净无水无油的容器，如玻璃瓶或塑料瓶。

混合与腌制

将腌制好的萝卜条或块放入调料水中，搅拌均匀。