香辣馄饨调料做法

1. 油爆香辣汤馄饨

用料：

食盐：两勺

生抽：两勺

辣椒粉：两勺

葱：适量

馄饨：适量

做法：

1. 准备好所有调料。

2. 从冰箱拿出包好的馄饨。

3. 碗里放葱和辣椒粉，辣椒粉根据个人口味调整。

4. 锅里放油烧热。

5. 把热油倒入装有葱和辣椒粉的碗中。

6. 锅里烧开水，水开后放盐和生抽。

7. 馄饨入开水煮熟。

8. 馄饨捞起放入汤碗中，即可享用。

2. 酸汤馄饨

用料：

馄饨皮：30-35张

猪肉末：150克

虾仁：8只

葱花：1根

姜末：10克（加20克清水制成姜水）

盐：1克

生抽：5克

蚝油：5克

白胡椒粉：0.5克

蒜末：1瓣

葱花：半根

熟白芝麻：2克

润志香辣酱：适量

热油：15克

生抽：10克

蚝油：5克

香醋：10克

糖：1克

紫菜：2克

煮馄饨的汤：2大勺

香菜：少许

做法：

1. 准备馄饨馅：虾仁切碎备用，肉末加盐搅拌至上劲，再加入生抽、蚝油和白胡椒粉拌匀，加入过滤的姜水搅打均匀，最后加入葱花和虾仁拌匀。

2. 包馄饨：舀一勺肉馅包入馄饨皮中，捏紧收口。

3. 准备酸汤：碗中倒入葱花、蒜末、润志香辣酱和熟白芝麻，再加入生抽、蚝油、香醋、糖、盐和紫菜搅拌均匀。

4. 煮馄饨：热水下锅，放入馄饨煮至浮起后再煮1分钟。

5. 将煮好的馄饨倒入酸汤料中，再舀入2大勺馄饨汤，最后撒上香菜即可。

3. 香辣馄饨底料

用料：

猪肉/牛肉：适量

葱姜：适量

花椒水：适量

食盐：适量

鸡精：适量

五香粉：适量

蚝油：适量

生抽：适量

香油：适量

食用油：适量

辣椒面：适量

花椒粉：适量

白胡椒粉：少量

醋：适量

做法：

1. 锅烧热，放油，放入葱姜、八角、香叶、花椒等香料炸香，捞出香料备用。

2. 热油过滤后晾凉，加入花椒水，将猪肉或牛肉绞碎，加入调料搅拌上劲。

3. 加入葱姜末、食盐、鸡精、五香粉、蚝油、生抽、香油和香料油，继续搅拌至均匀。

4. 准备馄饨皮，包入调好的肉馅，捏紧收口。

5. 锅中烧开水，放入馄饨煮至浮起，捞出放入碗中。

6. 碗中加入调料汁（蒜末、生抽、醋、香油、辣椒面、花椒粉、白胡椒粉、盐、糖等），淋上热油，加入煮馄饨的汤，最后撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和做法来制作美味的香辣馄饨。