最流行香蕉仔蛋糕

经典香蕉蛋糕

材料

蛋糕预拌粉416公克

水100公克

蛋200公克

奶油100公克

香蕉166公克

杏仁片30公克

做法：

奶油隔水加热融化备用。

香蕉打成泥状备用。

蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀，加入奶油和香蕉泥拌匀。

面糊装入蛋糕模型中，表面洒上杏仁片，170℃烘烤约25分钟。

改良香蕉蛋糕

材料

香蕉5根

常温鸡蛋4颗

白糖85克

低筋面粉150克

无铝泡打粉3克

酸奶90克

玉米油75克

熟杏仁片、熟小麦胚芽适量

做法：

香蕉去皮压成泥，备用。

杏仁片和小麦胚芽炒至黄色，备用。

玉米油和酸奶倒入香蕉泥，搅拌均匀后筛入低筋面粉和无铝泡打粉，搅拌至无干面粉。

蛋白分次加入白糖打发至倒三角状，将三分之一的蛋白倒入面糊，翻拌均匀后倒入剩余蛋白中继续翻拌。

面糊倒入模具，180℃烘烤约40分钟，冷却后撒上熟杏仁片。

香蕉果粒蛋糕

材料

香蕉3600克

白糖3600克

鸡蛋37个

高筋面粉3600克

小苏打120克

牛奶2100克

做法：

香蕉去皮打成泥，加入白糖和小苏打，搅拌均匀。

高筋面粉过筛，加入香蕉泥中，加入牛奶，继续翻拌均匀。

面糊倒入模具，180℃烘烤约1-1.5小时，直到表面金黄酥脆。

香蕉蛋糕

材料

香蕉220克

中筋面粉200克

红糖80克

核桃仁60克

玉米油80克

牛奶25克

泡打粉7克

鸡蛋2个

盐1克

做法：

香蕉捣成泥，加入红糖、牛奶、玉米油，搅拌均匀。

面粉和泡打粉混合过筛，倒入液体混合物中，加入切碎的核桃仁，拌匀。

面糊倒入模具，180℃烘烤10分钟，冷却后食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的制作方法。建议选择熟透的香蕉，这样蛋糕的口感会更加软糯香甜。此外，可以根据个人喜好添加不同的配料，如坚果、果酱等，使蛋糕更加丰富多样。