做面包先放什么

做面包时，首先需要放入以下原料：

面粉：

作为主要成分，提供结构和支撑。

酵母：

作为发酵剂，使面团膨胀。

盐和糖：

盐有助于控制面团的发酵速度，糖提供甜味和能量。

水或牛奶：

用于和面，使面团湿润。

黄油或油：

增加面团的柔软度和延展性，同时也可以改善面包的口感。

具体步骤如下：

准备材料：

将所有原料按照一定比例准备好，例如面粉500克、酵母5克、盐4克、糖30克、水或牛奶250克、黄油25克。

和面：

将水或牛奶加热至适宜温度（约30度左右），加入酵母和糖，搅拌均匀。然后逐渐加入面粉，一边加一边搅拌，直到形成一个光滑的面团。最后加入黄油，继续揉面至完全吸收。

第一次发酵：

将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀一倍左右，通常需要1-2小时。

排气和分割：

发酵完成后，取出面团，轻轻揉搓排出多余的气泡，然后分割成若干小块，每块约50克左右。

第二次发酵：

将分割好的面团滚圆，放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵约30分钟。

烘烤：

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，上下火180度烘烤约20-30分钟，直到表面呈金黄色。

建议：

如果使用面包机，可以简化和面过程，先放入水和牛奶，再加入面粉、酵母、糖和盐，最后加入黄油。

手工和面时，建议先放面粉，再加水和牛奶，以便更好地控制面团的湿度和揉面力度。

发酵时，确保环境温暖，可以使用湿布或保鲜膜覆盖，以保持湿度。