三个鸡蛋当早餐

酵母水鸡蛋饼

准备100毫升温水，加入4克酵母粉和1勺白糖搅拌均匀，静置三分钟。

盆中准备200克面粉，打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

用酵母水来和面，边倒边搅拌，至面糊较稀。

盖上保鲜膜，醒发半个小时或提前一晚上冷藏发酵。

醒发好的面糊加入胡萝卜丁、葱花、火腿肠丁和调味料，搅拌均匀。

锅烧热后倒入食用油，用勺子舀面糊放入锅中，煎至自动脱落即可。

鸡蛋蔬菜卷

将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，西兰花碎和胡萝卜丁焯水过凉后放入蛋清中，加黑胡椒和盐搅拌均匀。

蛋黄中加入少许水淀粉搅拌均匀。

平底锅开小火，加热喷油，倒入蛋清煎至八分熟，卷起放在锅的一边。