干面条做焖面的做法

干面条做焖面的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

茄子焖面

材料

干面条250克

茄子1个

大蒜5瓣

葱1根

生抽、白糖、盐、香油各适量

做法

茄子去皮洗净，切成粗丝；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。

锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入干面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。

另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末和1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒匀。

继续翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过茄子表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。

将火力调到最小，用铲子将茄子均匀的铺在锅底，将干面分两次加入，均匀地铺在茄子上面；每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和茄子拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。

豆角焖面

材料

干面条250克

豆角200克

猪肉100克

姜适量

葱适量

蒜适量

油2匙

盐10克

料酒1匙

生抽2匙

葱姜蒜适量

青椒1个

花椒适量

做法

豆角去筋，然后掰成3-5厘米长的段，猪肉切片，葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量的油，油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。

将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味，然后将豆角放入锅中煸炒匀。

放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。

放入1碗水，大火烧开后再煮1-2分钟（水的量要没过豆角）。

将面条铺在豆角上，盖好锅盖，中火焖烧5分钟左右关火，然后再焖1-2分钟。

揭盖儿，然后淋少许香油拌匀即可上桌开动。

土豆胡萝卜木耳焖面

材料

面条250克

土豆1个

胡萝卜1根

木耳适量

香菇适量

豌豆适量

玉米粒适量

圆葱1个

牛肉酱1大勺

蚝油1大勺

糖1茶匙

盐适量

做法

圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。

锅内倒入适量油，放入葱、姜、八角爆香。

放入五花肉和扁豆继续煸炒，倒入料酒，然后放入老抽、生抽。

加入少量水烧开，然后加盐调味。

水开后上面铺上面条，盖锅盖儿，小火焖熟面条。

出锅前拌入蒜末即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的焖面。