清蒸清江鱼描述
清蒸清江鱼是一道经典的江浙菜，以其清淡爽口和鱼肉鲜嫩而著称，常作为宴席中的高级菜肴。以下是制作清蒸清江鱼的详细步骤：
材料准备
清江鱼一条（约500克）
姜片适量
葱段适量
食盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
清鱼汤适量（使用清蒸鱼的鱼汤）
清洗鱼
将清江鱼剖开去内脏，去鳞，冲洗干净，沥干水分，放在盘中备用。
腌制鱼
将鱼两面切几刀，为了更好入味。将姜片和葱段放入鱼腹内，使味道更浓郁。然后在鱼身上撒上食盐和料酒，腌制约20分钟。
准备鱼汤
清鱼汤的制作可以用鱼头和鱼骨煮制而成，或者使用鱼干熬制出清汤。再加入适量的葱姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，取出鱼头鱼骨和葱姜片备用。
蒸鱼
将腌制好的鱼放入蒸锅中，再加入适量的葱姜片以及清汤，火开大蒸约10分钟（时间因鱼的大小而异，最好判断鱼肉变白即可），关火。