油炸土豆炒茄子

油炸土豆炒茄子的做法如下：

准备食材

茄子切块

土豆切块

葱切段

姜切片

蒜切末

干辣椒切段

香菜切碎

炸制

锅里放油，油热后放入茄子，炸至金黄色，捞出备用

接着将土豆放入锅中炸至金黄色，捞出备用

炒制

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

放入干辣椒段炒香

将炸好的茄子和土豆倒入锅中翻炒

加入适量的盐、糖、醋、生抽等调料，翻炒均匀

最后加入生粉调好的水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可

这样一道美味的油炸土豆炒茄子就完成了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。