芋头丝蒸鲍鱼的做法

芋头丝蒸鲍鱼的做法如下：

鲍鱼处理

将处理好的鲍鱼打上细密的十字花刀。

放入高压锅中，添加清水、葱、姜、广东米酒。

上汽后压2分钟至软糯，捞出待用。

芋头处理

芋头去皮，修成2厘米厚的片。

用模具分别压成爱心、星星、月亮等形状。

快速焯水。

制作汤汁

锅入底油烧热，下五花肉片50克翻炒至熟。

加入葱花、姜片各5克爆香。

烹入东古一品鲜酱油10克，添骨头汤300克。

调盐、味精各4克、鸡粉3克，大火烧开备用。

煎芋头

不粘锅淋底油烧热，放入芋头略煎。