凉菜安徽小吃

安徽的凉菜小吃种类繁多，以下是一些具有代表性的安徽凉菜小吃：

凉拌折耳根：

以嫩绿的折耳根搭配鲜艳的辣椒和葱花，口感脆嫩，带有独特的草药香气，价格亲民，一般在10 - 15元一份。

凉拌藕片：

色泽洁白，藕片切得厚薄均匀，口感脆爽，带有微微的酸甜味，十分开胃。

凉拌海带丝：

颜色翠绿，海带丝细长且有韧性，口感爽脆，带有浓郁的海味，咸淡适中。

凉拌香椿芽：

香椿芽焯水后切碎，拌上蒜泥、香油和少许辣椒油，清香扑鼻，入口微苦回甘。

凉拌蕨菜：

蕨菜焯水后切成段，拌上酱油、醋和辣椒油，口感脆嫩，带着一丝山野的清新。

凉拌黄瓜皮蛋：

黄瓜切成薄片，皮蛋切块，拌上蒜泥、醋和香油，清爽中带着皮蛋的浓郁。

凉拌木耳：

木耳泡发后焯水，拌上香菜、蒜泥和辣椒油，口感脆爽，酸辣开胃。

三河米饺：

以糯米粉为皮，加入五花肉等馅料制成的三河米饺，外皮煎至金黄微脆，内馅鲜香，非常适合当早餐或小吃。

徽州毛豆腐：

经过发酵的豆腐，表面长满绒毛，再用油煎至金黄酥脆，口感鲜嫩且带着独特的发酵香味。

黄山烧饼：

皮薄馅满，香酥可口，尤其是里面的黑芝麻馅儿，香气浓郁。