电饭锅怎么做阿胶糕

使用电饭煲制作阿胶糕的步骤如下：

东阿阿胶 250克

核桃 250克

红枣 250克

枸杞 50克

黑芝麻 250克

冰糖 100克

黄酒 500毫升

将阿胶敲成小块，用黄酒泡2-3天，直到阿胶完全融化。如果阿胶没有完全泡化，可以在后续加热过程中搅拌使其融化。

枸杞可以随便抓一点，红枣去核，黑芝麻炒熟备用。

把泡好的阿胶和黄酒倒进电饭煲的内胆中，烧一锅热水，将电饭煲内胆放入锅中隔水加热。边加热边搅拌，同时加入冰糖，直到冰糖和阿胶块全都融化。

把电饭锅内胆放回电饭煲里，全程打开盖子，按煮饭键。刚开始加热比较慢，可以不用一直搅拌，沸腾之后用木铲搅拌，直到阿胶糕挂旗。挂旗的标准是木铲铲起后阿胶能滴成三条线，但不滴落。

阿胶糕煮到挂旗后，按保温键，先加入核桃翻拌，接着加入红枣翻拌，最后分两次加入黑芝麻翻拌。每加入一样都要充分搅拌均匀后再加入另一样。

将拌好的阿胶糕转移到事先抹上芝麻油的盘子中，用手压实。自然冷却一晚上，第二天脱模，切成小块，然后包上糯米纸，用密封袋装起来放冰箱冷藏保存。

通过以上步骤，你就可以在电饭煲中制作出美味的阿胶糕了。