大虾洋葱汤

经典洋葱大虾汤

材料

大虾 500 克

洋葱丝 100 克

面粉 100 克

蒜末 25 克

白兰地酒 50 毫升

白葡萄酒 50 毫升

香叶 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

牛肉汤 适量

黄油 适量

做法：

1. 大虾去头、皮，除掉沙肠，洗净切片，用牛肉汤加盐煮熟备用。

2. 锅置火上，下黄油烧热，放洋葱丝、蒜末炒香，放上香叶备用。

3. 锅复置火上，黄油烧热，放面粉炒至微黄，用滚沸的牛肉汤冲之，搅匀微沸后，再放上炒好的洋葱丝、蒜末和煮熟的虾片，加盐、胡椒粉调剂口味，加入白兰地酒和白葡萄酒后煮至微沸即可。

西红柿洋葱大虾汤

材料

大虾 500 克

西红柿 2 个

洋葱 1 个

大蒜 2 瓣

盐 适量

胡椒粉 适量

橄榄油 适量

鲜香菜叶 适量

做法：

1. 大虾去壳，保留虾头备用。将大虾剖成两瓣，去虾线，洗净备用。

2. 西红柿和洋葱切成小块，大蒜剁碎备用。

3. 取一个大煮锅，加入适量橄榄油，烧热后放入洋葱和大蒜炒香。

4. 加入西红柿块，翻炒均匀，让西红柿的汁水充分出来。

5. 虾头放入锅中炒出虾头的鲜味，再将虾身加入锅中炒熟。

6. 倒入适量的水，加盖煮沸后转小火焖煮10分钟，让汤水更加浓郁。

7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，煮1分钟后，关火。

8. 在上面撒上鲜香菜叶，即可上桌享用。

咖喱洋葱大虾汤

材料

大虾 500 克

洋葱 1 个，切碎

蒜瓣 3 瓣，切碎

姜片 2 片

咖喱粉 2 汤匙

椰奶 400 毫升

香菜 适量，切碎

盐和胡椒 适量

植物油 2 汤匙

水 适量

做法：

1. 首先，将虾剥壳，去虾线，洗净备用。

2. 在一个大锅中，加热植物油。加入洋葱、蒜和姜，炒至香味散发出来。

3. 加入咖喱粉，翻炒1分钟，使其释放出香味。

4. 加入虾，翻炒几分钟，直到虾变色。

5. 倒入椰奶和适量的水，搅拌均匀，带到沸腾。然后降低火力，慢慢煮沸。

6. 煮沸后，加入盐和胡椒调味，继续煮5-8分钟，直到虾熟透。

7. 最后，撒上切碎的香菜，煮一分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。