涮羊肉锅底用什么菜好呢

涮羊肉锅底可以搭配多种蔬菜，以下是一些推荐的配菜：

白菜是羊肉火锅中最常见的配菜之一，其清甜的口感能有效中和羊肉的油腻感。将白菜切成大块，放入火锅中煮至软烂，吸收羊肉的汤汁后更加美味。

菠菜含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、铁和钙等，是营养丰富的绿叶蔬菜。在火锅中稍微煮一下即可捞出，保持其鲜嫩的口感。

茼蒿具有独特的香味，与羊肉搭配可以增加火锅的风味。茼蒿可以整根放入火锅中煮，煮至变软后即可食用。茼蒿富含维生素和矿物质，有助于清热解毒、调理气血。

豆腐的口感细腻，能够吸收羊肉的鲜香，同时也为火锅增加了丰富的层次感。在热气腾腾的羊肉火锅中，加入柔嫩的豆腐，不仅可以增添口感，还能让整个火锅更加美味。

蘑菇的种类繁多，如香菇、金针菇、草菇等，都是非常好的选择。蘑菇具有丰富的营养价值，含有多种氨基酸和维生素，能够提高火锅的营养价值。同时，蘑菇的口感鲜美，能够吸收羊肉的香味，让人回味无穷。

粉丝细滑爽口，能够吸收汤汁的味道，为火锅增添一丝清爽的口感。在羊肉火锅中加入粉丝，既能增加饱腹感，又能让整个火锅更加美味可口。

白萝卜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、促进消化的功能。在火锅中煮至软烂，可以吸收羊肉的汤汁，口感清爽。

金针菇含有丰富的蛋白质和多种维生素，口感爽滑，能够增加整个火锅的口感。

生菜含有莴苣素，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有促进血液循环。

莲藕可以有效地提高睡眠质量，能够养颜美容，促进大脑发育。莲藕吸入火锅汤汁，味道鲜美。