鸭铺莲藕汤

鸭铺莲藕汤是一道以莲藕和鸭子为主要食材的汤品，具有多种功效，包括清热去火、滋补营养等。以下是几种不同的做法：

基本做法

材料：莲藕500克，猪肉（瘦）200克，香菇（鲜）50克，春笋50克，栗子（鲜）100克，枣（干）15克，莲子100克，鸭头100克，鸭翅500克，鸭骨500克，大葱50克，姜50克，盐10克，料酒15克。

做法：

猪肉去筋膜洗净，切成两块。

莲藕洗净，去皮切成两段。

香菇用水泡发，发蒂，洗净。

干笋、红枣、莲子洗净备用。

锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒。

待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时。

然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。

简化做法

材料：鸭子1只，莲藕适量，蜜枣、生姜适量。

做法：

鸭子切块，用开水捞过。

莲藕刨去皮，切段。

将鸭子、藕段、蜜枣、生姜片一起放入锅中，加水，用小火煲1个半小时即可。

另一种做法

材料：鸭子1只，莲藕适量，红枣、枸杞适量，姜片、料酒、盐适量。

做法：

鸭子去毛、去内脏，洗净并用水浸泡30分钟，切块备用。

莲藕去皮，洗净后切成厚片备用。

将鸭子块放入锅中，加水和料酒煮沸，然后用漏网捞出鸭子块，冲洗净血沫备用。

再次放入锅中加水，加入姜片和莲藕片，煮沸。

撇去浮沫，然后将鸭子块放入锅中。

加入适量的红枣和枸杞，煮开后转小火慢慢炖煮2-3小时。

最后加入适量的盐来调味，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。