肉末豆腐豆角丝的做法

肉末豆腐豆角丝的做法如下：

准备食材

猪肉末

豆腐

豆角

葱

姜

大蒜

料酒

生抽

蚝油

淀粉

盐

植物油

处理食材

猪肉末加入一勺料酒、一勺生抽和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

豆腐切成细丝，放入开水中煮一分钟，然后控干水分。

豆角洗净后切成细丝，放入热水中焯水2分钟，捞出沥干水分。

葱切成葱花，姜切成姜丝，大蒜切成蒜末。

炒制过程

锅烧热，放入适量植物油，油七成热时，放入肉末翻炒至变白，然后加入一勺海天黄豆酱继续翻炒，盛出备用。

锅洗净，烧干，放入适量植物油，放入豆角丝翻炒至变软，再加入适量清水，煮至豆角丝熟透。

煮熟的豆角丝铲到一边，放入一点油，爆香葱姜蒜末。

倒入豆腐丝，翻炒均匀。

倒入之前炒好的肉末，加入小碗里的调料（生抽、料酒、醋、糖、淀粉、盐），大火烧开并翻炒均匀，然后关火出锅。

成品

肉末豆腐豆角丝炒好后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

这道菜色香味俱佳，口感丰富，适合家庭制作。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。